Konjac-silkeknute er en type mat laget av fint konjacpulver til silke, og deretter knyttet og spiddet på et bambusspyd, oftest funnet i japansk kantochi. Konjac-knuter har høy næringsverdi og er rike på essensiell kostfiber - glukomannan, en vannløselig kostfiber som ikke absorberes av kroppen når den kommer inn i tarmen. Lavkalori, lavt karbohydratinnhold, glutenfri. Konjac-knuter har svært lavt kaloriinnhold, noe som vil ha en viss effekt på å fremme tarmhelsen. Det har også effekten av å regulere blodsukker og kolesterol. Passer for personer som ønsker å gå ned i vekt eller kontrollere kaloriinntaket.
