Hvordan er det mulig at shirataki kan inneholde null kalorier?
Leverandør av konjac-mat
Glukomannanudlene kommer fra roten til en asiatisk plante som heter konjac (fullt navn Amorphophallus konjac). Den har fått kallenavnet elefantyam, og kalles også konjaku, konnyaku eller konnyaku-potet.
Shirataki går også under navnene ito konnyaku, yamnudler og djevelens tungenudler.
Det pleide å være forskjell på produksjonsmetodene. Produsenter i Kansai-regionen i Japan tilberedte ito-konnyaku ved å skjære konnyaku-gelé i tråder, mens produsenter i Kantō-regionen laget shirataki ved å ekstrudere konnyaku-sol gjennom små hull og ned i en varm, konsentrert kalkløsning. Moderne produsenter lager begge typene ved hjelp av den sistnevnte metoden. Ito-konnyaku er generelt tykkere enn shirataki, med et firkantet tverrsnitt og en mørkere farge. Den er foretrukket i Kansai-regionen.
AForskjellen mellom Shirataki-nudler og vanlige nudler
Her er de virkelige svarene fra nettbrukere til din referanse:
| Pat Laird Besvart 5. januar 2013 | Hirataki-nudler finnes i to former, tofu shirataki og vanlig shirataki. Begge typene inneholder en base av yammel. Forskjellen med tofu shirataki er tilsetningen av en liten mengde tofu. Shirataki-nudler inneholder 0 kalorier per porsjon fordi de nesten utelukkende er laget av fiber. Tofu shirataki-nudler inneholder 20 kalorier per porsjon på grunn av tilsetningen av tofu. Mange foretrekker tofu shirataki-nudler fremfor vanlige shirataki-nudler fordi konsistensen er mer pastaaktig. Uansett hvilken du velger, er begge typene gode pastaerstatninger. Du kan kjøpe shirataki-nudler i en rekke pastaformer, inkludert engelhår, spaghetti og fettuccine. |
| Besvart 9. februar 2017 | Shiritaki-nudler er en variant av konnyaku, som er laget av japanske fjellyams, en merkelig knoll som hovedsakelig inneholder slim – en form for løselig fiber. Jeg husker at Morimoto rev en fjellyams på et Iron Chef-program. Den ble til klump når den ble revet. Chiafrø har også mye slim. Det er det som gjør dem til «pudding» når de blir bløtlagt i en søtet væske. Linfrø er også muxilagenholdig. Å koke linfrø i vann skaper noe utrolig likt Dippity-Do hårgelé som visstnok ble brukt av de gamle egypterne.Den menneskelige mage-tarmkanalen kan ikke fordøye fiber, så fiber gir ingen energi (kalorier). Den løselige fiberen i shiritake kan være et «prebiotikum» som gir et miljø i tarmen som gir næring til gode «probiotiske» mikroorganismer. Jeg har ingen shiritaksnudler i huset nå, men jeg husker at de faktisk inneholder 16 kalorier per porsjon. Ikke helt null kalorier, men nesten. |
| Besvart 8. mai 2017 | Shirataki er tynne, gjennomskinnelige, geléaktige tradisjonelle japanske nudler laget av konjac yam. Ordet «shirataki» betyr «hvit foss», som beskriver utseendet til disse nudlene.Miracle Noodle Black Shirataki er kalorifattige, glutenfrie nudler med null netto karbohydrater. De er laget av vannløselig fiber fra konjac-planten og eliminerer fristelsen til matvarer du vet er dårlige for deg. |
fra: https://www.quora.com/Is-it-dangerous-to-eat-zero-calorie-zero-carb-Shirataki-noodles-every-day
Forskjellen mellom Shirataki-nudler og vanlige nudler
KONJAC MATLEVERANDØRS POPULÆRE PRODUKTER
Publisert: 03.06.2021